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Parrillas. A parrilla é um método de assar sobre uma brasa intensa e uniforme, muito popular na Argentina e Uruguai. Essa brasa é produzida a partir da lenha de árvores frutíferas como: goiabeira, macieira, laranjeira, jaboticabeira, dentre outras, mas muitos restaurantes fazem o uso da lenha de carvalho e eucalipto, ou até mesmo carvão.

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